Hrachová kaše s cibulkou

Postup

1. Hrách namočíme přes noc, propláchneme a vaříme v nové vodě spolu s kouskem mořské řasy a majoránkou podle návodu. Můžeme vařit klidně i déle, nevadí, když se hrách rozvaří.
2. Oloupeme si cibule. Dvě z nich nakrájíme na kostičky (nemusí být úplně malé), a osmažíme spolu se solí na oleji dozlatova.
3. Pokud máte v hrachu příliš vody, slejeme ji a necháme stranou. Do hrachu vmícháme osmaženou cibulku a ještě asi 4-5 minut povaříme. Rozmixujeme, v případě potřeby doředíme vodou, kterou jsme původně slili.
4. Ochutíme ume octem.
5. Zbylé dvě cibule nakrájíme na kolečka či půlkolečka a osmažíme na oleji do zhnědnutí. Můžeme použít stejnou pánev, není třeba ji umývat.
6. Hrachovou kaši podáváme ozdobenou osmaženou cibulkou, s obilovinou, kopečkem pickles a kouskem čerstvé zeleniny např. listem salátu či ředkvičkou.

Další poznámky k receptu

• Luštěniny namáčíme ideálně přes noc a vždy je vaříme s mořskou řasou a kořením jako je majoránka, saturejka anebo bazalka. Zvýšíme tak jejich stravitelnost.
• Luštěniny je dobré servírovat spolu s obilovinou, získáme tak kompletní bílkovinu. Já servírovala s pohankovo-špaldovýma placičkama.
• Pokud časově stihnete, bylo by dobré přidat ještě například napařený kus květáku, brokolice, anebo jakékoliv jiné zeleniny.
• Jídlo nikdy nedosolujeme na talíři, sůl potřebujeme do jídla zabudovat na počátku vaření. Proto cibulku, kterou smažíte se solí osolte dostatečně-musí nám pak osolit všechnu hrachovou kaši. Já bych na dané množství dala asi 2 lžičky soli.
• Ume ocet je dochucovadlo, které zároveň jídlo také dosolí, je třeba s tím počítat.
• Pokud je Vás doma méně anebo nechcete jíst kaši několikrát za sebou, určitě nevařte celé půlkilové balení. Luštěniny jsou zdraví velice prospěšné, ale neměly by se jíst ve velkém množství.